冬日农家酒飘香

12月13日，在郧阳区谭家湾镇青山村，村民将发酵好的玉米粒掺上酒曲并均匀搅拌。进入冬季，郧阳区各地农民开始酿造苞谷酒，山乡处处弥漫着浓浓的酒香。 图/记者 冰客 特约记者 曹忠宏

传统手工酿造苞谷酒的过程是先将苞谷粉碎煮熟，然后拌上酒曲发酵数天，最后掺进谷糠放进木制酒甑，再通过柴灶加热形成酒蒸汽，酒蒸汽经过铁锅冷却后，汇集到引酒盘，最终形成酒液。

村民将引酒盘放入酒甑。

随着锅灶温度回升，玉米酒顺着酒甑中的引酒盘缓缓流出。

村民晾晒蒸馏后的玉米粒。