郧阳大柳百年古法酿酒 “十堰小茅台”香飘四方

酒香扑鼻，烟火气十足！11月17日，记者驱车走进郧阳区大柳乡余粮村农户陈文华家中，只见四五位村民各有分工，正在用百年古法酿造今年的头道酒。据悉，当地水质清冽甘甜，酿成的美酒素有“十堰小茅台”之称。记者 张婧 摄

郧阳区大柳乡水质清冽甘甜，酿成的美酒素有“十堰小茅台”之称。

苞谷要先粉碎煮熟，再经过20多天发酵，才能成为酿酒材料。

将苞谷搅拌蒸料，做酒工序有讲究。

撒曲多少、深浅，直接决定酒的口感，考验做酒师傅的古法技艺。

经过糖化、发酵、蒸馏等步骤，上酒甑，酒开蒸。

通过柴灶加热形成酒蒸汽，酒蒸汽通过铁锅冷却进入引酒盘，遇冷就形成酒液。

经过一系列工具，香甜美酒终于出炉。

辛勤忙碌的陈文华，终于品尝到今年自家酿造的头道酒。