创业路上的年轻人 | 白领辞职返乡用桂花酿酒 “酿”出一条致富路

酒窖里摆放着贴满时间标签的酿酒桶，王鹏挨个打开仔细查看并品尝味道，时不时还与其他的做对比。从2019年辞职回乡传承父亲的老手艺并自主创业以来，王鹏每天都“泡”在酒里，虽然嘴上说着“创业太累”，但自己却坚定朝着当初选择的这条路走下去。

26日上午，当记者来到郧阳区城关镇大堰乡桑树垭村一组见到王鹏时，她和父母正在蒸米。“这一批就是要做桂花黄酒的，现在正是时候。”王鹏边笑着边介绍到，只见她利索地将提前浸泡好的200多斤糯米倒进蒸锅内，铺平后盖上锅盖，只等开锅了。

26日上午，当记者来到郧阳区城关镇大堰乡桑树垭村一组见到王鹏时，她和父母正在蒸米。“这一批就是要做桂花黄酒的，现在正是时候。”王鹏边笑着边介绍到，只见她利索地将提前浸泡好的200多斤糯米倒进蒸锅内，铺平后盖上锅盖，只等开锅了。

今年34岁的王鹏是郧阳区人。2012年9月，大学刚毕业的她在十堰的一家珠宝公司上班，7年的时间，她一路从最开始的销售做到了管理层，月薪也超过了10000元。“我想回到老家过向往的田园生活，也想传承父亲的老手艺学着做酒。”王鹏告诉记者，父亲酿酒已经做了几十年了，不仅是在当地小有名气，连外地都有不少顾客。“这一身好手艺不能断了，我想跟着父亲学。”于是，王鹏就回到了老家，跟着父亲学酿酒。

10年前种植景观型桂花树很火，王鹏的父亲在家门口的地里种了将近2000颗桂花树。“桂花树长了10年，但现在已经卖不出价格了。”王鹏说，父亲提出想将桂花树低价卖掉的想法。我就想到这么香的桂花为何不能加在黄酒里？在历史记载中，千年前就曾有桂花酒。“我发现我们十堰没有，网上虽有售卖却不成规模。”感觉有了市场，王鹏开始尝试做桂花酒。

王鹏说，刚开始的那段时间，她每周要做2次酒，每次都是大几百斤。“光是翻拌糯米都让我觉得困难。”大几百斤的糯米，每次翻拌完，王鹏的胳膊都疼得抬不起来。

与郧阳地区常规的黄酒不同，王鹏家做的酒用小曲发酵，口味也更偏向房县黄酒，味甜。“郧阳地区的黄酒口感偏酸涩，老年人喜欢，但年轻人不爱，想要走出十堰地区，依靠着传统的郧县黄酒很难，我就想着做一款能适合年轻人喜欢的低度黄酒。”王鹏说。

当桂花开后将花摘下，依照100:1的米、花比例将桂花加入糯米中，等待45天的发酵，弥漫着桂花清香的黄酒就做成了。“桂花的加入多了些酸涩的口感，但也综合了黄酒的甜味，让黄酒口感更丰富有层次。”

“我辞职回家父亲一直接受不了，他觉得我好不容易在城市里站住了脚，也有了高薪工作，何必要回到农村，做着又脏又累的活。”王鹏说，返乡做酒是她经过深思熟虑的决定，不会因为任何人的阻碍而动摇。

依靠着口碑相传效果甚微，王鹏将视线转向抖音。今年3月，王鹏发了第一条关于制作桂花黄酒的视频。“当时一下子就爆了，播放有10多万，点赞也有快3000个，关注度很高。”王鹏说，随之而来的就是留言订购。

从黄酒制作、包装设计、配送，王鹏事事亲力亲为。现在每周要去发货2-3次，平均每周能卖出600斤黄酒。”王鹏笑着说：“未来我还准备将桂花黄酒作为招牌，再结合我们当地的特色，做出其他口味的花、果味黄酒。

“大多数人都不能理解我放弃万元高薪工作辞职回农村，可我想自己当老板，也想将父亲的老手艺传承下来。用我的创新想法研究好酒并做成当地特色就是我开始的动力，也是我一直坚持的方向。”王鹏坚定地说道。