创业路上的年轻人| 边疆战士转型“奶油”小生

走进古色古香的房县西关印象老街，前行100米，拐角处一家名为“秉文书店”的休闲书吧，令人眼前一亮。伴着阵阵花香，听着窗外的鸟鸣声，走进店内，简单的装饰恰到好处，满屋的书籍和西关街的气质十分匹配。香浓的咖啡、精致的甜品，每一样都展现出店主的巧思。这家休闲书吧，是何近近首次创业的成果，也是他将梦想变成现实的印证。（文/记者 杨天娇 图/记者 吕世银）

“每天就是学做甜品，空闲了可以让我看看书，写些文章，这样的生活我还挺喜欢。”在浙江学习了一年后，2014年底，何近近回到了房县在一家蛋糕店上班，每天就是做蛋糕、烤饼干，一直干到了2020年。而曾经的边疆战士也成功转型“奶油”小生。

“鸭蛋黄是手剥出来的，内馅重量在80克左右，外皮重量在30克左右，一个完整的月饼重达110克。”长时间的制作，何近近几乎每次都能精准的拿捏好用量。

裹上外皮、喷一次水、刷上蛋黄液、翻一次面……在经过多道工序后，香喷喷的月饼出锅了。

长久以来，何近近的诚信为小店赢来了众多回头客，几乎每位吃过他店里甜品的顾客都无法忘记那种浓郁的奶香。

中秋节即将到来，何近近正忙着赶最后一批手工月饼。“两个月前就已经开始少量的制作了，半个月前迎来了销售旺季，最多的时候一天能卖出20多份礼盒装，这是最后一批的豆沙蛋黄馅月饼，做完也就过完了中秋。”说罢，就看着全副武装的何近近在操作间里，一捏、一撺不一会儿就做好了圆滚滚的月饼内馅。

中秋佳节即将到来，何近近每天都能卖出不少月饼，而每一位进店的顾客也都是老顾客。

在夫妻俩的店里，何近近负责甜品、饮品制作，李小娜则负责收银、送货等琐事。新业态的出现让市民眼前一亮，这一模式也吸引了不少市民进店体验，甚至吸引了不少回头客。自开业以来，店铺的生意很红火，初期一天的营业额都能达到6000元，夫妻俩在店里忙得不亦乐乎。图为每天中午妻子都会做好午饭带着孩子来店里给何近近送午饭，一家人欢声笑语，店内处处洋溢着幸福。

2021年下半年生意不好时，李小娜主动向丈夫提出了关店的想法，可何近近却想再试一试。“他每天把自己关在店里，研发新口味，有时甚至半夜也会来灵感用手机记录，虽然经常会失败，但也从没有放弃努力，我想我也应该支持他。”李小娜说，看着丈夫为这个家努力的模样，她决定继续陪着丈夫创业。

占地97平方米的小店，全部是何近近的设计，店内摆了上万册图书和几张桌椅板凳，既可以免费看书，也可以在店里喝茶吃蛋糕，日子好不惬意。