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浓浓乡土中国味儿！竹山村民纯手工制作马铃薯粉丝
2018-02-08 08:21
视界网
洋芋学名马铃薯，是竹山县柳林乡的主要农作物。柳林乡靠近神龙架大九湖，气温常年平均偏低，洋芋生长周期长，淀粉含量高，适合制成洋芋干、洋芋粉或粉丝，是城乡居民的主要干菜之一。经过多年发展，竹山县洋芋种植面积达100余万亩，部分农民瞅准商机发展手工制粉，洋芋产业成为村民新的收入增长点。柳林乡民主村村民文家旺掌握了手工制作马铃薯粉丝的手艺，每到冬季产出2.4万斤粉丝，收入28万多元，俏销十堰、襄阳周边地区各大超市。据了解，马铃薯粉丝手工制作方法工艺流程有：淀粉-制湿淀粉-打芡-和面-漏粉-冷漂-晾晒-包装-成品。